Plancha ou Barbecue

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Plancha ou Barbecue

Message par alfa le Sam 7 Mai 2016 - 18:57

Je dois acheter un truc comme ça , entre plancha et Barbecue le mieux c est quoi ???
Merci pour votre aide Laughing

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par antonetti06 le Sam 7 Mai 2016 - 19:15

la plancha c'est vraiment top parceque ca monte énormément en temperature ( la vrai plancha hein ) ça saisi tout et immédiatement , et ça laisse une fine croute de coloration , impossible d'acrocher quelquechose dessus c'est leparadis pour un cuisinier surtout pour cusiner les champignons , supions , calamards , st jacques , qui si ne sont pas saisis instantanément rendent beaucoup d'eau , reduisent , et ça fait de la bouillie ...

Tu peux aussi saisir de grosses pieces poisson ou viande et finir au four par la suite .

Mais pour la viande le charbon de bois je prefere ça l'aisse un gout particulier , pour le reste , poisson , legumes , fruits ( ananas roti ext ) la plancha .

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par jimmy 31 le Sam 7 Mai 2016 - 19:31

les deux...
plancha pour produits de la mer, légumes, fruits et...(sud ouest oblige) magrets
barbecue (au charbon) pour toutes les autres viandes...p'tite côte de boeuf:love:
ce soir c'est plancha...gambas

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par adrien1980 le Sam 7 Mai 2016 - 19:31

alfa a écrit:Je dois acheter un truc comme ça ,  entre plancha et Barbecue le mieux c est quoi ???
Merci pour votre aide Laughing

La mode est au plancha tout le monde veut une plancha c'est le nouveau phénomène des grillage d'été mais perso je préfère le barbecue! Le vrai pas celui au gaz

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par tirli30 le Sam 7 Mai 2016 - 19:36

C'est bien la plancha.....mais chiant à nettoyer

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par antonetti06 le Sam 7 Mai 2016 - 19:41

tirli30 a écrit:C'est bien la plancha.....mais chiant à nettoyer

tu l'éteinds tu balances un bac de glaçon dessus et tu grattes avec une spatule fine .... question d'habitude .

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par tony06200 le Sam 7 Mai 2016 - 19:56

Pour moi se serait un vrai BBQ sans hésiter malheuresement pour moi le BBQ électrique est le seul possible, je suis en immeuble...

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Xmas le Sam 7 Mai 2016 - 20:06

Une vraie plancha au gaz : des cuissons au top, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Et c'est très facile à nettoyer.

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par alfa le Sam 7 Mai 2016 - 20:08

il faut qu elle soit absolument en fonte émailée ?

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par tirli30 le Sam 7 Mai 2016 - 20:44

antonetti06 a écrit:
tirli30 a écrit:C'est bien la plancha.....mais chiant à nettoyer

tu l'éteinds tu balances un bac de glaçon dessus et tu grattes avec une spatule fine .... question d'habitude .


Sur le bouquin de ma plancha,c'est totalement déconseillait,le choc thermique froid -fonte.
Donc je le fait à l'eau,et c'est pas terrible ...

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Best-Welder le Sam 7 Mai 2016 - 21:58

Perso j ai un bbq en dur + une plaque de fonte que je met dedans pour faire plancha!

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par antonetti06 le Sam 7 Mai 2016 - 22:22

en acier chrome inoxydable la plancha

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Raisehell le Sam 7 Mai 2016 - 22:24

Cuire à la braise, c'est quand même pas la même chose love

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Bud le Sam 7 Mai 2016 - 22:31

Le barbecue au charbon de bois avec la fumée dans la tronche , une pince dans la main pour retourner les chipos ( pur porc bien sûr Laughing ) et dans l'autre une bière bien fraiche love  ça c'est fun alatienne

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par GVB le Sam 7 Mai 2016 - 22:33

Les deux sont complémentaire mais l'un ne remplace pas l'autre.

Un exemple tout bête, faire cuire des cuisses de poulet ou des saucisses sur une plancha c'est la croix et la bannière car tout baigne dans l'huile que dégage la cuisson.

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par antonetti06 le Sam 7 Mai 2016 - 23:16

attention , il y a plancha et immitation plancha , c'est le jour et la nuit , la plancha c'est made in spain ça doit atteindre une chaleur de plus de 300 degres , en dessous c'est une plaque à snacker ...

Ne pas confondre , parceque ça n'a rien à voir .

pour le four c'est pareil , tu réussira JAMAIS une pizza ( une belle )  à 250/270 degres  il faut minimum 310  degres mais 330 c'est mieux .

c'est peu de degres d'écart mais grosse difference de résultat

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Jeannot_d le Dim 8 Mai 2016 - 0:36

La réponse évidente est... pourquoi choisir ?

Il existe des planchas en fonte ou en céramique à poser directement sur la grille d'un barbecue au charbon. redevil
Pourquoi se priver ?


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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Buck le Dim 8 Mai 2016 - 0:49

tirli30 a écrit:C'est bien la plancha.....mais chiant à nettoyer

Un ou deux coups de 12 plombs de 7 , plancha encore bien chaude hein, et le bazar est vite nettoyé ...

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Jeannot_d le Dim 8 Mai 2016 - 0:54

Pour le nettoyage, un grattoir à lame de ce genre fait des miracles, pour ma part.


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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Invité le Dim 8 Mai 2016 - 1:09

Pas de charbon de bois, c'est la galère a allumé, ça fume et c'est mauvais pour la santé.

Je te conseil la Rolls du BBQ le "Weber" à gaz, garantie 25 ans tout en fonte, inox et acier.
Tu as un fumoir, un rôtissoire, plancha, un grilloir, un étage pour cuire les légumes et un récupérateur de graisse.
Grace au fumoir, tu donne le gout que tu souhaite à ta viande (ou poisson), selon que tu y mets du romarins, des copeaux de boix etc..
En plus tu mange sainement, car les graisses ne tombent plus sur les braises et donc pas de fumée toxique.
Pour le nettoyage, c'est la pyrolyse et une fois par an le Karcher...

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Re: Plancha ou Barbecue

Message par Kilburn13 le Dim 8 Mai 2016 - 9:37

A4PACK a écrit:Pas de charbon de bois, c'est la galère a allumé, ça fume et c'est mauvais pour la santé.

Je te conseil la Rolls du BBQ le "Weber" à gaz, garantie 25 ans tout en fonte, inox et acier.
Tu as un fumoir, un rôtissoire, plancha, un grilloir, un étage pour cuire les légumes et un récupérateur de graisse.
Grace au fumoir, tu donne le gout que tu souhaite à ta viande (ou poisson), selon que tu y mets du romarins, des copeaux de boix etc..
En plus tu mange sainement, car les graisses ne tombent plus sur les braises et donc pas de fumée toxique.
Pour le nettoyage, c'est la pyrolyse et une fois par an le Karcher...

J'ai ai un de Weber mais sans le fumoir et c'est vrai que c'est top, les graisses et jus de cuissons tombent sur les barres juste sous les grilles et ça maintient de l'humidité sous le capot...la viande ne se dessèche pas...C'est du solide, stocké sous le soleil de la Bretagne, ça rouille pas...

Par contre ça coute un peu mais ca dure...On appuie sur un bouton et hop direction l'apéro, pas besoin de se prendre la tête à rajouter du charbon et franchement pour le gout c'est quasiment identique...

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